Catering Az: lista ingredienti

[wing05]

b giorno,
se ci fosse qualche addetto ai lavori che si occupa del catering sarebbe una domanda ad hoc,

vengo al punto:
qualche giorno fa a bordo di volo AZ LHW MPX è stato servito uno snack e non ho potuto fare a meno di notatre che non sono riportati gli ingredienti, come peraltro previsto dalla nomativa italiana ed anche europea peraltro.
Per la cronaca la torta in questione era ottima ( migliore di sicuro di quanto serve BA sulla stessa tratta).
Mi chiedevo come fosse possibile una "svista" di questo tipo la lista ingredienti potrebbe essere importante in caso d'intoleranze o allergie.